袁國勇建議冬季停食生蠔　形容諾如病毒「濃縮99倍」

【點新聞報道】本港近日有過百人進食生蠔後出現食物中毒。港大醫學院微生物學系講座教授袁國勇今日（12日）表示，諾如病毒在冬季容易出現爆發，建議市民冬季停食生蠔，「咩嘢唔煲過我都唔食」。

衞生防護中心最新數據披露，由1月18日至2月10日，錄得35宗諾如病毒食物中毒事件，涉及105人中招，全部都曾食用過生蠔。袁國勇指出，諾如病毒爆發個案九成與食用生蠔有關，只要有感染諾如病毒的患者的糞便排到大海，海中的蠔便有機會受感染，形容蠔的過濾維生系統是將病毒「濃縮99倍」在體內。他進一步解釋說，冬季氣溫低，是病毒高發期，而諾如病毒可在海水及自然環境生存很久，因此冬天食用生蠔有一定風險。

袁國勇也明確表示「食蠔喺安全㗎，但唔係生食」，又自曝「咩嘢唔煲過我都唔食」，指並非要停止進口生蠔，而是要在進食前將生蠔徹底煮熟，並做好廚房交叉感染控制。至於坊間認為洗手梘液可殺死諾如病毒，袁國勇就否認這一說法，指梘液只能在沖洗時協助沖走病毒，並不能真正「殺死佢」。

袁國勇特別提醒長者、幼童及長期病患者絕對不要食生蠔，指若感染諾如病毒後很容易脫水，增加引發併發症的風險。

（視頻來源：衞生防護中心FB）