美食博覽昨開鑼 老饕豪擲兩萬買花膠
第三十四屆香港美食博覽昨日（15日）起一連5日假灣仔會展舉行，聯同家電和國際茶展等四項展覽，共有來自30個國家和地區約1,860家參展商參加。因應北上消費的大趨勢，一眾參展商絞盡腦汁推出各類超抵優惠，1蚊鮑魚、1蚊雞及1蚊豬手等震撼價，吸引大批市民提前到場排起長長的人龍。正式開幕一刻，眾人一窩蜂衝入場搶購心頭好。有每年捧場的市民認為，昨日人流較去年多，且產品非常抵買，更有市民與朋友在場內豪擲近兩萬元，搶購了一車仔的花膠。首次在展覽中加設熟食檔的海味店負責人表示，佛跳牆等熟食非常受市民歡迎，營業額有望按年增一成。
香港文匯報記者昨日上午到會展直擊美食博覽開鑼情況，未到10時正式開幕，場外已有市民排長龍等候入場。一到10時，排頭位的首批市民即衝入場內，直奔心儀商戶的攤位，搶購限量優惠商品。
有海味店一如既往準備1蚊搶鮑魚遊戲，今次更首次加入熟食攤位，售賣的佛跳牆50元一份，鮑魚串、蟹黃鮑魚撈麵、鮑魚花膠碗仔翅等每份30元，吸引多名市民圍在攤位前購買。場內不少展商也推出超筍優惠，到處是1蚊、甚至1毫震撼價發售的產品，吸引大批市民駐足搶購。
黃先生與母親昨日拖着購物車到場掃貨。開場未夠兩個小時，他已購買了一箱日本產的桃子，以及一個杯麵福袋。黃先生表示，由於家住灣仔，到會展非常方便，每年都會參觀美食博覽，笑言自己算是為促進本地經濟貢獻一分力。
受惠日圓貶值 日本桃大劈價
他說，感到今年參展商的優惠力度較往年更大，再加上日圓貶值，日本產品相對便宜，如昨日購買的一箱12個桃，去年售價約要600元，今年只需400元，「好抵！」被問及會否購買月餅，他坦言要視乎產品價格和款式。
張女士與朋友到場搶購花膠，其朋友是其中一個參展商的會員，購買花膠享有折扣。她說：「場內花膠的定價本來較市面便宜，現在折上折，我們花費近兩萬元搶購了裝滿一個購物車的花膠。」她又排隊試食免費的小食，打算食完再行一圈尋找其他筍貨。
展覽也吸引到不少旅客到場，來自馬來西亞的程女士直言愛在美食博覽購買零食等產品，「便宜一點又有東西送，寧願在這裏買，也比在外面買好。」
安記海味董事總經理潘權輝對香港文匯報表示，該店在今屆美食博覽首次增設熟食區以吸引顧客，「希望他們試食後有興趣購買相關產品。」受惠於會展中心毗鄰港鐵站，昨日上午人流不錯，他形容是較「爆」的一個開場，「會展站行過來很方便，有天橋落雨亦不怕。」他們去年底參加工展會的銷情不錯，期望今次美食博覽生意額有10%左右增長。
中秋佳節即將來臨，不少參展商都出售月餅和相關優惠產品，其中，奇華餅家推出了45元的5件中式小食和鳳梨酥，以及100元3盒的奶黃月餅，吸引不少長者搶購。
奇華推特色月餅迎佳節
奇華餅家有限公司高級零售營運主任曾先生表示，今次展銷新推出的中西合璧「黑松露金華火腿五仁月餅」，以及迪士尼系列月餅禮盒和套裝福袋，還有散裝的核桃酥、老婆餅、金華火腿酥等多款小食，讓市民自行搭配購買。他認為昨日上午入場人流頗多，形容人流勝往年，希望今屆參展的營業額可以翻倍。
川菜駐場響名堂 推廣美食「走出去」
香港美食博覽除讓一眾市民到場掃平貨外，亦是內地珍饈百味藉機打入香港以至國際市場的絕佳良機。不少嗜辣港人都喜愛川菜，美食博覽的公眾館亦特設「味美四川」特色美食體驗區，集中推廣四川美食，展示名菜、名廚、名店「天府三名」品牌培育成果，集合富順豆花、張飛牛肉等四川特色小吃，亦現場展示四川烹飪技藝和文化，吸引了大批本地市民及全球採購商關注。源自四川的海底撈負責人指出，正計劃未來兩年於港澳增設兩三家分店。
大師「露兩手」 展手擀金絲麵手藝
為加大四川餐飲及上游農產品和食品「走出去」力度，四川省商務廳和農業農村廳組織了歷史新高的逾70家四川餐飲及上游農產品、食品企業到今屆美食博覽參展，並於昨日舉辦了「味美四川」川派餐飲推介會，由烹飪大師李紅凱展示手擀金絲麵手藝。他先將麵打成猶如薄薄的一片紙，其薄得可以隔着清晰看報紙，其後他再展現絕活刀工，將切得比頭髮更幼的麵絲穿進針孔內，竟可同時容納逾50根麵絲穿過；之後再用清水沸麵，竟也沒一根麵絲被弄斷，令現場人士無不嘖嘖稱奇。
四川省商務廳二級巡視員呂勝平在會上致辭時表示，餐飲業已發展成為四川促消費和現代服務業的重要支撐，近年四川省委、省政府積極優化產業鏈和供應鏈，並通過標準化規範產業生產，加速推動川菜更好地「走出去」。他表示，去年四川全省餐飲收入首次突破3,500億元人民幣，達3,597億元（人民幣，下同），按年增加19.5%，亦佔全省社會消費零售品總額13.7%。
今年上半年，全省餐飲收入達1,842.2億元，比疫情前2019年同期多出26%。
他說，川港兩地往來密切，雙方正共同拓展國際市場。去年，四川47家餐飲及產業鏈上下游企業參展香港美食博覽，助四川企業對接全球專業買家2,804人次，現場簽約3個項目共1.1億元，希望借助美食博覽這個平台，帶動「川派餐飲」走進更多國際視野，提升川菜影響力，讓世界愛上川菜。
海底撈負責人指出，海底撈品牌於1994年在四川開設第一家店，1999年走出四川進駐西安市場，2012年於新加坡的首間海外分店開張，及至2017年在香港開設首家分店，現時全球已擁有約1,500家分店。
他表示，現時品牌於香港擁有五家分店及一個食品加工廠，正計劃未來兩年於港澳投資5,000萬港元以完善產品本土化供應鏈，同時增設兩三家分店。
（來源：香港文匯報）
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