100種味道｜春季限定糯嘰嘰 打卡江南寶藏點心烏飯麻糍
【點新聞報道】春季的到來為江南地區鋪上了一層鮮亮的綠色，山間田野，植物們紛紛抽出新芽，不少植物便順理成章被加入美食的製作之中，成為了春季限定的美味。除了用艾草製成的青團之外，春季的江南還有一款取材自植物的美食不得不提，它就是帶着烏飯葉芳香、口感糯嘰嘰的烏飯麻糍。
據《嘉靖太平縣誌》記載：「四月八日，浮屠皆於是日浴佛，有五色香水，人家採烏桐葉染飯，青色有光，謂之烏飯，即青精飯相饋遺。」相傳，四月初八這一天是天牛的生日，它在這一天下凡，從此人間有了耕牛。為感謝耕牛一年到頭辛苦耕耘，每逢四月初八，在浙江台州這座江南小城裏，家家戶戶開始忙碌着製作烏飯麻糍，麻糍既能給牛補養身體，使牛不被蚊蠅叮咬，又成為了人們犒勞自己的一種美食。
春末夏初，正是採摘烏飯葉的最佳季節。烏飯葉亦喚作南燭葉，這個名字最早出現在宋代的《開寶本草》中。《古今詩話》道：「寒食採其葉，漬水染飯，色青而光，能資陽氣。」李時珍在《本草綱目》中記載，烏飯有「強筋骨，益氣力，固精駐顏」的作用。
絲絲春雨飄，幽幽烏飯香，漫步江南古街，嚼一口烏飯麻糍，口腔中充盈的盡是春天的滋味。
記者、拍攝：連慜鈺
剪輯：王一、連慜鈺
相關閱讀：
