台北餐廳爆食物中毒釀2死 致命元兇料為「米酵菌酸毒素」
【點新聞報道】台北遠東百貨餐廳「寶林茶室」懷疑集體食物中毒事件，累計增至超過10人不適，當中2人死亡，部分人仍在深切治療部留醫。台「衞生福利部長」薛瑞元今日（28日）表示，初步朝內生性或外來添加的毒素方向討論，較高機率是「米酵菌酸」引致中毒，不過仍不排除有落毒可能性。當局已經抽驗餐廳食材，會檢驗包括農藥等其他有毒物質。
若確定為「米酵菌酸」造成，將是台灣首次由這種毒素，造成集體食物中毒事件。有專家表示，米酵菌酸無解毒劑，罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器官衰竭，死亡率達到4成以上。「米酵菌酸」是一種毒素，當米或玉米製品保存不當，可能產生唐菖蒲伯克氏菌 （Burkholderia gladioli），此細菌可能再衍生出米酵菌酸毒素，一旦誤食，米酵菌酸會影響人主導能量的粒腺體，「如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。」
翻查資料，2020年內地就曾發生米酵菌酸引致中毒事件。黑龍江雞西市雞東縣一個家庭，因食用自製，且已放置雪櫃冷凍近一年的「酸湯子」而食物中毒，事件的9名中毒者全部死亡。當地流行病學調查和疾控中心在食物及患者胃液中，皆檢出高濃度的米酵菌酸。
國家衞健委當時指，2010年至今，全國已發生14宗同類中毒案例，導致84人中毒，37人死亡。此外，北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等，都是非常容易致病的食物。
更多閱讀：
