廟街夜市今開鑼　保留傳統注入新元素

廟街夜市回來了！經歷過疫情時期的冷清，萬眾期待的廟街夜市今晚開幕，港式懷舊小食、涼茶舖、占卜檔等具傳統特色的攤檔小店再現，現場即興表演的歌檔，令夜市氣氛非常熱烈！為響應政府「香港夜繽紛」活動，香港旅遊發展局與商戶合作，推出全新廟街夜市，為期五個月，打造最地道的香港生活。

大公報記者昨晚率先現場直擊，見到不少商戶已在密鑼緊鼓安裝設備，為開幕前做好準備。有商戶樂見政府展現「做返好個市」的信心，打算預備更多貨品迎接客人。不少中外遊客都先睹為快到廟街逛逛，發現處處有驚喜，享受非一般的旅遊體驗。

昨日傍晚六時多，廟街夜市上空已經懸掛好一排排燈籠，攤位背後的LED燈帶，隨天色漸晚而閃爍起來。「最後檢查下電路和螺絲，沒問題我就圍起來啦！」大公報記者走入廟街牌坊，見到不少商戶正在安裝設備、檢查供電，做好最後準備。

廟街夜市的美食街設在佐敦道至南京街一段約百米的街道上，兩側的大牌檔和餐廳全部座無虛席。廚房的火爐沒有停歇，迎接蜂擁而至的客人。

檔戶樂見政府帶動消費

全新的廟街夜市，將增設約20檔流動檔攤，主要售賣美食。在廟街已開設中式糕點舖一年的方生告訴記者，近日廟街旅客數目有所增加，旅客都喜歡在廟街「邊食邊玩」。他在廟街夜市的懷舊小食攤位，售賣芝麻卷、砵仔糕等傳統糕點，相信夜市能夠吸引更多旅客來港。他預計夜市周末可吸引更多遊客，期望每晚做到1萬元生意額，較以往增約三成。

煎釀三寶攤位的老闆娘陳女士正在準備攤位的爐具，囑咐師傅再三檢查爐具狀況，準備在遊人面前即場製作新鮮美食。陳女士告訴記者，疫情期間整條廟街都很靜，沒有什麼客人到來幫襯小食檔，商戶們都被疫情打擊到「耷晒頭」，現在見到政府不斷推出推動經濟、帶動消費的活動，相信廟街也會逐漸恢復活力，希望夜市吸引更多海內外遊客光顧。

深入廟街，見到歌檔前站着不少老友記在激情獻唱經典歌曲，算命攤位前亦排起人龍，走入攤位的年輕客人，帶着些許羞怯向師傅詢問來年財運，只見師傅放出白雀，啄啄籤文，隨後依着籤文向客人解籤，客人側耳傾聽，表現虔誠。販賣雜貨的攤位前也站了不少海外遊客，好奇把玩貨品。

保留傳統 注入新元素

專門售賣傳統正宗涼茶的百寶堂店主姜小姐期望，今晚開張的夜繽紛可以增加更多人流，讓大家品味傳統涼茶的滋味，自己亦能和客人講講門口兩個大銅葫蘆背後「懸壺濟世」的故事。五花茶和龜苓膏多受顧客歡迎，自己亦提前準備多一至兩成的存貨迎接客人，期望可在夜繽紛期間增加生意額。

姜小姐表示，疫情後見到市面逐漸活躍，近月見到郵輪復航，LV早前在星光大道舉行大型時裝展，部分工作人員其後也來飲涼茶及拍照留念。除了日本、韓國、歐洲、新加坡、馬來西亞等遊客到來光顧，內地小紅書的美食博主也不時出現，他們都知道傳統涼茶的功效，同時欣賞這項非物質遺產的可貴。她認為，廟街如能保持傳統又加入新元素，對遊客更有吸引力，相信更多新推廣，有助吸引更多旅客和香港市民親來體驗。

（來源：大公報）