【UP在灣區·嶺南品粵菜】老外尋味之金牌燒乳豬

粵港澳自古同根同源，兼容並蓄的嶺南文化，孕育於灣區大地，既各具特色又脈絡相通。由廣東羊城晚報報業集團與香港大公文匯傳媒集團在大公文匯網聯合開設《UP在灣區》專欄，以文化開路，致力講好灣區故事、香港故事，與世界暢享美美與共的中國故事；以港人喜聞樂道之方式，探尋大灣區共同的精神家園。

燒乳豬在中國有1400多年歷史。

廣州三大園林酒家之一的泮溪酒家，金牌燒乳豬是經典招牌之一。選一頭數周大、十斤左右的小豬，用調料醃制後叉起來在爐火上烤炙。燒好的乳豬外表色澤誘人，豬皮的口感尤其一絕。

燒乳豬不僅是一道美食，它還承載着重要的使命——祭祀。每逢清明節，燒乳豬便成為人們拜祭先人時的必備品之一。

策劃｜夏世焱

文案｜陳斌 翟千惠

英文｜梁美琪

英文審核｜高軼軍

出鏡｜尤金

拍攝｜郭思傑 龔吉林 夏世焱 周政超

出品：新快報 羊城晚報對外傳播部