米芝蓮光環難頂禁堂食 一星新貴嘆少九成生意
《香港澳門米芝蓮指南2022》完整名單昨日出爐，香港有71間餐廳獲頒星級肯定，其中有9間餐廳是新獲得或晉升為星級，包括中菜館家全七福酒家及江浙菜甬府等。7間獲三星的餐廳全為「連任」，其中中環四季酒店內的粵菜餐廳龍景軒已連續14年獲三星；在12間二星餐廳中，「Octavium」和「欣圖軒」則是由去年的一星「升班」上二星。
今年首次獲評米芝蓮一星的家全七福酒家，其招牌菜大紅片皮乳豬，被米芝蓮指南點評為「油香四溢」。酒家創辦人、前福臨門主理人徐維均表示，對獲得榮譽感到非常開心，但直言禁晚市堂食後酒家生意流失近九成，已經不期望新的榮譽能帶回幾多成生意。酒家總廚陳國偉則分享保持出品水準的心得，笑言是多與老闆、食客交流、研究，同時須 保持固定的供應商，而廚師投入時間和功夫更至關重要。
位於中環的一樂燒鵝今年第八年獲評米芝蓮一星餐廳，就是因 為店舖的燒鵝「皮脆肉嫩多汁」。其負責人朱先生表示，獲評後會有即時性反應，令店舖有短期高收益，相信之後會慢慢消退。他笑言，幸好業主沒有因餐廳摘星而加租，否則疫情下食肆很難做。
歡迎到Apple/Google play store下載 「點新聞」app
iPhone App： http://apple.co/2MxsmE1
Android App： http://bit.ly/36EmZtD
華為App： https://urldra.cloud.huawei.com/ezfJy81ETm
或直接進入點新聞網站瀏覽最新最準的新聞資訊：
使用其他社交媒體訂閱點新聞
YouTube: youtube.com/c/dotdotnews點新聞
Instagram: instagram.com/dotdotnews
