港大研究揭15%至20%鹹食帶甜味劑　攝入超標增健康風險

攝入過量糖分會造成健康問題，當中包括肥胖。由香港大學分子與細胞生物學研究部的助理教授雷震宇和理學士畢業生柯彥陞領導的一項研究，審核了約20000種本港預先包裝食品中的代糖使用情況。研究發現，15%至20%的鹹味小吃，如薯片以及膨化小吃，其配方中也至少含有一種非營養性或低熱量甜味劑。

研究顯示，在普通食品中加入代糖的普及化，有可能會提升代糖攝入量超標的風險。例如，一個人如果只在減肥汽水中攝入阿斯巴甜，要喝約14罐健怡汽水才會超出每日可接受攝取量，但由於許多其他常見食品中也可能含有阿斯巴甜，令攝入量超標的風險被提高，可能增加造成健康問題。

研究團隊建議，政府應更好地對消費者進行標籤閱讀教育，以幫助他們做出明智選擇。雷震宇表示，在更清晰顯著的標籤方案出現以前，消費者應加緊留意產品成分表上的代糖的名稱，自行識別這些隱藏的代糖。