100種味道·新年篇｜廣東酥角似「荷包」 油潤富足過新年

廣東人逢年過節做酥角，是因為酥角形狀像「荷包」，有荷包飽脹的好意頭。過年前開油鍋的習俗，則是要祈求新一年油潤富足，賺到盆滿鉢滿。從「油角彎彎，家財百萬」到「煎堆碌碌，金銀滿屋」，酥角、煎堆、蛋散等相繼出爐，既犒勞過去一年辛勞，又寄寓新一年紅紅火火、步步高昇。

「酥」和「脆」是酥角最大特色，一隻好的酥角，外面像千層酥，咬開層層分明；裏面包裹着用花生、芝麻、椰蓉、糖混合而成的餡料，香甜的味道瞬間滿溢口腔之中。儘管越來越多年輕人都選擇在商超購買年貨，但對那一口年味的追求始終不變，油潤如「荷包」的酥角也成了不少港澳客新春送禮的首選。