100種味道 | 海上艇仔粉 開着小船煮給你吃

提到香港的地道食物，不少人想到避風塘、大排檔、車仔麵、咖哩魚蛋……唯有在海上流動售賣的艇仔粉不易被人記起。

艇仔粉是從漁村時代就存在的美食，起初主要賣給海上漁民。由於經營牌照的稀缺性，如今全港僅有幾家艇仔粉，流叔是少數仍在堅持的一個。他從1981年開始做艇仔粉，一晃就是近40年。煲湯、淥粉、斬燒味都由他獨自在船上完成。

流叔說，艇仔粉的精髓在於湯底，用大地魚熬製的湯味鮮甜；而作為配菜的叉燒、燒鴨、切雞、魚蛋，也都充滿港式風味。一人、一艇、一粉，就這樣養活了一家人。

如今流叔早已到了退休的年紀，長年的海上生活也給他的腰腿帶來痛楚，只能「痛就休息幾日」。也許在不久的將來，艇仔粉會成為歷史。但你要是走在香港仔的海邊，湊巧遇到了流記艇仔粉，你就還是能聽到流叔爽朗的聲音：「喂，你要幾碗呀？」